チキンカレー スパイスセット(レシピ・動画付き)

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HAT SPICEで一番人気のチキンカレースパイスセットです。様々な応用が効く基礎的なレシピになっているので、初めてスパイスからカレーを作る方に特におすすめです。

市販ルーを使わずに、ヨーグルトに漬け込んだお肉、トマト缶、飴色玉ねぎを使ってスパイスから本格カレー作りに挑戦してみませんか。

使うお肉は鶏もも肉や手羽元がオススメです。子供と一緒に食べる場合は、チリペッパーの量を調整してみてください。

チキンカレースパイスセットの特徴、含まれているスパイス、材料と作り方、その他商品詳細については下記をご覧ください。

チキンカレースパイスセットの特長

  • スパイス・カレー好きたちが考案したカレーが作れるスパイスキット
  • 本格チキンカレー <3~4食分のスパイス入り
  • 繰り返し使えるレシピつき
  • スパイスの解説つき
  • スパイスが小包装になっているから、使いながらスパイスのことも知れる

チキンカレーの材料

お好みで、具材をアレンジしてお作りいただけます

漬け込みチキン材料

  • 鶏もも肉・・・・・・・・2枚(450〜500g)
  • (A)ヨーグルト ・・・・・・大さじ2
  • (A)塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • (A)こしょう ・・・・・・・小さじ1/4

カレー材料

    • 油・・・・・・・・・・・大さじ3
    • にんにく(みじん切り) ・・1~2片(約10g)チューブ小さじ1程度で代用可
    • 生姜(みじん切り) ・・・・1片(約15g)チューブ小さじ1程度で代用可
    • 玉ねぎ(中) ・・・・・・・1個(200〜250g)
    • ホールトマト缶 ・・・・・1/2缶(200g)完熟トマト中サイズ1個半で代用可
    • 塩・・・・・・・・・・・適量
    • 水または鶏ガラスープ ・・300ml
    • パクチー(お好みで)・・適量

    本品スパイス

    ホール(原形)スパイス

    • カシアシナモン・・・・1/2片
    • クローブ・・・・・・・5粒
    • グリーンカルダモン

    パウダー(粉状)スパイス

    • クミンパウダー
    • コリアンダーパウダー・・大さじ1
    • ターメリックパウダー ・・小さじ1/2
    • チリペッパー

    同封されているレシピに記載されているQRコードから動画をご覧いただけます

    下準備

    1. 鶏肉は皮や筋、余分な脂肪などを取り除き、一口大に切る(インドでは皮をとって作ることが多いが、お好みで皮は取らなくてもよい)
    2. ボウルに鶏肉と(A)を入れてよく揉み込み、ラップをかけて30分~半日程度冷蔵庫に置く
    3. 皮と芽を取ったにんにく、洗った皮付きの生姜をみじん切りにする
    4. 玉ねぎは皮をむき、半分に切って芯を取り除く。繊維にそって薄切りにする
    5. 使用する分のトマト缶のトマトをスプーンやフォーク潰しておく
    6. スパイスや材料の計量を行っておく

    カレー作り

    1. 鍋に油を入れて弱火で熱し、ホール(原型)のスパイス(シナモン・クローブ・カルダモン)を順に入れて香りが立つまで弱火で炒める
      Point:スパイスは焦げにくい順番(シナモン→クローブ→カルダモン)に入れる
    2. カルダモンがぷっくりと膨らんできたら、にんにく、生姜を加え、きつね色になるまで炒める
      Point:チューブのにんにくや生姜を使用する場合、水分が跳ねることがあるので注意する
    3. 玉ねぎ、塩を加え、油となじませて強火で5分~10分程度加熱する
      Point:塩を入れることで玉ねぎが早く炒めあがる。しっかりとあめ色にするとコクのあるカレーに仕上がる
    4. 焦げないように混ぜながら、お好みの加減まで中火で炒めるPoint:焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える
    5. トマト缶を加え、潰しながらしっかりと炒めて火を通す。火をとめ、パウダー(粉状)のスパイスを加えて混ぜる
      Point:生のトマトを使う場合は火を通す時間が長くなる。炒め時間が短いと酸味が強く残る
    6. 再び中火で熱し、香りがでるまで2分程炒める
      Point:焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える
    7. 漬け込んでおいた鶏肉をヨーグルトごと入れ、水または鶏がらスープを加える。煮立ったら、ふたを開けたまま20分ほど弱火で煮る
    8. 塩やチリで味を調えたら完成
      Point:コクが足りない場合は、はちみつやココナッツミルクをお好みで加える

    賞味期限

  1. 2022年2月28日
  2. 備考

    • この商品には、肉・野菜などの材料は含まれておりません
    • スパイスの包装に印字されている数字は梱包日です
    • 賞味期限は外装裏面に表示してあります