いつもとちょっと違う味のカレーに挑戦したい、スパイスカレー作りの玉ねぎ炒めに疲れた、そんなあなたに特におすすめのカレーです。
東インドやバングラデシュで食べられるマスタードオイルたっぷりの汁気の多い魚カレーを、日本の食材でも楽しめるように、ねり辛子でアレンジしました。青唐辛子とからしのツンとした香りが独特で癖になります。
玉ねぎも炒めず、トマトも使わない！定番のチキンカレーやキーマカレーとは全く異なる雰囲気のカレーなので、新しいカレーの扉が開けるかもしれませんよ
ベンガル風マスタードフィッシュカレーの特徴
- スパイス・カレー好きたちが考案したカレーが作れるスパイスキット
- ホールスパイス（原形）スパイスと、パウダースパイスを使って本格カレーが作れる
- フィッシュカレー3~4食分のスパイス入り
- 繰り返し使えるレシピつきで便利
- スパイスの解説と動画つきで分かりやすい
ベンガル風マスタードフィッシュカレーの材料
お好みで、具材をアレンジしてお作りいただけます
カレー材料
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油・・・・・・・・・・・大さじ5（大さじ3+大さじ2）
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塩鮭・・・・・・・・・3~4切れ（他の魚を使う場合は切り身3~4切枚に対し塩小さじ1~小さじ1と1/2を塗りこむ）
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生姜(おろし) ・・・・・・1片分(約15g)チューブ小さじ1程度で代用可
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（あれば）青唐辛子・・・1本
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玉ねぎ(中) ・・・・・・・1個(200〜250g)
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無糖ヨーグルト・・・・・200g
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ねりからし・・・・・・小さじ1
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水・・・・・・・・ ・・・100ml
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塩・・・・・・・・・・・適量
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パクチー（お好みで）・・適量
本品スパイス
ホール（原形）スパイス
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スパイスミックス・・・・・・小さじ1
（クミンシード、メティシード、ブラウンマスタードシード、フェンネルシード）
パウダー（粉状）スパイス
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ターメリックパウダー ・・・小さじ1/2
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クミンパウダー・・・・・・大さじ1/2
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コリアンダーパウダー・・・大さじ1
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チリペッパー・・・・・・・小さじ1/2〜（お好みで調整してください）
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ガラムマサラ・・・・・・・小さじ1/2
作り方
同封されているレシピに記載されているQRコードから動画をご覧いただけます
下準備
- 塩鮭の両面にターメリックを塗る（塩鮭以外の白身魚を使う場合は、塩も塗りこむ）30分程冷蔵庫で寝かせる
Point：塩とターメリックを塗ることで、魚の臭み消しになる - 洗った皮付きの生姜をおろす
- 玉ねぎは皮をいて半分に切って芯を取り除き、薄切りにする
- （あれば）青唐辛子は2~3mmの輪切りにする
- スパイスや材料の計量を行っておく
カレー作り
- フライパンに油大さじ3程度を入れて熱し皮目から魚を焼く。両面に軽く焼き色がついたら取り出す
- 魚を焼いたフライパンに、油大さじ2を追加し、ホール（原型）のスパイスを入れて香りが立つまで弱火で炒める
Point：ブラウンマスタードシードが飛び散るので、蓋などでガードするとよい
- 香りが立ってきたら、（あれば）青唐辛子、生姜と玉ねぎを加え、しんなりするなるまで中火で炒める
Point：このカレーの玉ねぎは飴色になるまでしっかりと炒めなくても良い - 火をとめ、パウダー（粉状）のスパイスを加えて混ぜる
- 再び中火で熱し、香りがでるまで2分程炒める
Point：焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える - ヨーグルト、からしを加えて混ぜる
- 水を加えて一煮立ちさせ、魚を戻し入れる。蓋をして中火で5分程度煮る。ガラムマサラを加え、お好みで塩やチリペッパーで味を整えたら完成
賞味期限
- 2022年2月28日
備考
- この商品には、肉・野菜などの材料は含まれておりません
- スパイスの包装に印字されている数字は梱包日です
- 賞味期限は外装裏面に表示してあります