フィッシュカレー スパイスセット(レシピ・動画付き)

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いつもとちょっと違う味のカレーに挑戦したい、スパイスカレー作りの玉ねぎ炒めに疲れた、そんなあなたに特におすすめのカレーです。

東インドやバングラデシュで食べられるマスタードオイルたっぷりの汁気の多い魚カレーを、日本の食材でも楽しめるように、ねり辛子でアレンジしました。青唐辛子とからしのツンとした香りが独特で癖になります。

玉ねぎも炒めず、トマトも使わない!定番のチキンカレーやキーマカレーとは全く異なる雰囲気のカレーなので、新しいカレーの扉が開けるかもしれませんよ

ベンガル風マスタードフィッシュカレーの特徴

  • スパイス・カレー好きたちが考案したカレーが作れるスパイスキット
  • ホールスパイス(原形)スパイスと、パウダースパイスを使って本格カレーが作れる
  • フィッシュカレー3~4食分のスパイス入り
  • 繰り返し使えるレシピつきで便利
  • スパイスの解説と動画つきで分かりやすい

ベンガル風マスタードフィッシュカレーの材料

お好みで、具材をアレンジしてお作りいただけます

カレー材料

  • 油・・・・・・・・・・・大さじ5(大さじ3+大さじ2)

  • 塩鮭・・・・・・・・・3~4切れ(他の魚を使う場合は切り身3~4切枚に対し塩小さじ1~小さじ1と1/2を塗りこむ)

  • 生姜(おろし) ・・・・・・1片分(約15g)チューブ小さじ1程度で代用可

  • (あれば)青唐辛子・・・1本

  • 玉ねぎ(中) ・・・・・・・1個(200〜250g)

  • 無糖ヨーグルト・・・・・200g

  • ねりからし・・・・・・小さじ1

  • 水・・・・・・・・ ・・・100ml

  • 塩・・・・・・・・・・・適量

  • パクチー(お好みで)・・適量

本品スパイス

    ホール(原形)スパイス

    • スパイスミックス・・・・・・小さじ1
      (クミンシード、メティシード、ブラウンマスタードシード、フェンネルシード)

    パウダー(粉状)スパイス

    • ターメリックパウダー ・・・小さじ1/2

    • クミンパウダー・・・・・・大さじ1/2

    • コリアンダーパウダー・・・大さじ1

    • チリペッパー・・・・・・・小さじ1/2〜(お好みで調整してください)

    • ガラムマサラ・・・・・・・小さじ1/2

    作り方

    同封されているレシピに記載されているQRコードから動画をご覧いただけます

    下準備

    1. 塩鮭の両面にターメリックを塗る(塩鮭以外の白身魚を使う場合は、塩も塗りこむ)30分程冷蔵庫で寝かせる
      Point:塩とターメリックを塗ることで、魚の臭み消しになる
    2. 洗った皮付きの生姜をおろす
    3. 玉ねぎは皮をいて半分に切って芯を取り除き、薄切りにする
    4. (あれば)青唐辛子は2~3mmの輪切りにする
    5. スパイスや材料の計量を行っておく

      カレー作り

      1. フライパンに油大さじ3程度を入れて熱し皮目から魚を焼く。両面に軽く焼き色がついたら取り出す
      2. 魚を焼いたフライパンに、油大さじ2を追加し、ホール(原型)のスパイスを入れて香りが立つまで弱火で炒める
        Point:ブラウンマスタードシードが飛び散るので、蓋などでガードするとよい
      3. 香りが立ってきたら、(あれば)青唐辛子、生姜と玉ねぎを加え、しんなりするなるまで中火で炒める
        Point:このカレーの玉ねぎは飴色になるまでしっかりと炒めなくても良い
      4. 火をとめ、パウダー(粉状)のスパイスを加えて混ぜる
      5. 再び中火で熱し、香りがでるまで2分程炒める
        Point:焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える
      6. ヨーグルト、からしを加えて混ぜる
      7. 水を加えて一煮立ちさせ、魚を戻し入れる。蓋をして中火で5分程度煮る。ガラムマサラを加え、お好みで塩やチリペッパーで味を整えたら完成

      賞味期限

      • 2022年2月28日

      備考

      • この商品には、肉・野菜などの材料は含まれておりません
      • スパイスの包装に印字されている数字は梱包日です
      • 賞味期限は外装裏面に表示してあります