インドカレー屋さんでも大人気のメニューが、お家でも作れる！
お米と一緒に食べても、手作りのナンや市販のパンと合わせても♪
タンドリーチキン風のスパイシー漬け込み肉を作ってから、カレーソースを作って合わせます。途中でできる漬け込み肉を食べすぎると、仕上がるカレーの量が減ってしまうので注意してくださいね。
生クリーム入りでコクがあり、お子様でも食べやすい辛さ控えめの味付けになっています。辛いのが好きな方はお好みでチリを足してください。
バターチキンカレースパイスセットの特徴、含まれているスパイス、材料と作り方、その他商品詳細については下記をご覧ください。
バターチキンカレースパイスセットの特長
- スパイス・カレー好きたちが考案したカレーが作れるスパイスキット
- 本格バターチキンカレー3~4食分のスパイス入り
- 繰り返し使えるレシピつき
- スパイスの解説つき
- スパイスが小包装になっているから、使いながらスパイスのことも知れる
バターチキンカレーの材料
お好みで、具材をアレンジしてお作りいただけます
漬け込みチキン材料
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油・・・・・・・・・・・大さじ2
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鶏もも肉・・・・・・・・2枚(450〜500g)
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(A)プレーンヨーグルト ・・50g
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(A))にんにく(おろし) ・・・・・・・1~2片(約10g)チューブ小さじ1程度で代用可
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(A)生姜(おろし)・・ ・・・・・・・・1片(約15g) チューブ小さじ1程度で代用可
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(A)塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
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(A)本品に含まれているスパイス
クミンパウダー・・・・・大さじ1/2程度
コリアンダーパウダー・・大さじ1程度
パプリカパウダー・・・・小さじ1/2程度
ターメリックパウダー・・小さじ1/2程度
チリペッパー・・・・・・小さじ1/2程度（辛さはお好みで調整してください）
カレー材料
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油・・・・・・・・・・・大さじ2
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玉ねぎ(中) ・・・・・・・1個(200〜250g)
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ホールトマト缶 ・・・・・1/2缶(200g)完熟トマト中サイズ1個半で代用可
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砂糖・・・・・・・・・・小さじ1/2~（甘さはお好みで調整してください）
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水・・・・・・・・・・・100ml（濃度はお好みで調整してください）
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生クリーム・・・・・・・150ml~200ml（濃度はお好みで調整してください）
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バター ・・・・・・・・・10g（有塩の場合は塩の量を調整）
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塩・・・・・・・・・・・適量
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本品に含まれているスパイス
ガラムマサラ・・・・・・小さじ1/2程度
作り方
同封されているレシピに記載されているQRコードから動画をご覧いただけます
下準備
- 鶏肉は皮や筋、余分な脂肪などを取り除き、一口大に切る（インドでは皮をとって作ることが多いが、お好みで皮は取らなくてもよい）
- ボウルに鶏肉と(A)を入れてよく揉み込み、ラップをかけて30分～半日程度冷蔵庫に置く
- 皮と芽を取ったにんにく、皮付きの生姜をおろすなどしてペースト状にする（フードプロセッサー等を使用すると楽、チューブでも可）
- 玉ねぎは皮をむき、半分に切って芯を取り除く。みじん切りにする
- 使用する分のトマト缶のトマトをスプーンやフォーク潰しておく
- スパイスや材料の計量を行っておく
カレー作り
- フライパンに油を入れて弱火で熱し、漬け込んでいた鶏肉を入れて中火で焼き、皿に取り出しておく
Point：表面に焼き色を付ける、油が少ないとフライパンに焦げ付きやすいので注意
一気に全ての肉を焼こうとするとフライパンの温度が下がるので、2～3回に分けて焼くと良い
分けて焼く場合は油も分けて都度入れる - 鶏肉を取り出したフライパンに油を入れて熱し、玉ねぎを加えて油をなじませる。中火で玉ねぎがあめ色になるまで炒める
Point：この時点で油が無くなっていたら油を大さじ1程度足してから炒める。塩を少し入れて炒めると早く色付く。焦げ付く場合は、途中水を大さじ1ずつ加えてこそげるように加熱する - トマト缶を加え、潰しながらしっかりと中火で炒め、火を通す。
Point：生のトマトを使う場合は火を通す時間が長くなる。炒め時間が短いと酸味が強く残る - トマトがねっとりとしたら火を止め、砂糖を入れて混ぜ、皿に取り置いていた鶏肉を加えて再び中火で熱し、香りがでるまで2分程炒める
- 水、生クリーム、バターを加えて混ぜ、蓋をせず5分程煮る。ガラムマサラを加える
Point：生クリームや水の量はお好みで調整し、はちみつを追加しても良い - 塩やチリで味を調える
Point：刻んだパクチーを加えるのもオススメ