たっぷりとベースにトマトを使用した野菜カレー。
トマトと揚げ野菜の旨味で、お肉がなくても満足できる味わいです。季節によって野菜を変えても楽しいですよ♪
野菜カレースパイスセットの特徴、含まれているスパイス、材料と作り方、その他商品詳細については下記をご覧ください。
野菜カレースパイスセットの特長
- スパイス・カレー好きたちが考案したカレーが作れるスパイスキット
- 野菜カレー3~4食分のスパイス入り
- 繰り返し使えるレシピつき
- スパイスの解説つき
- スパイスが小包装になっているから、使いながらスパイスのことも知れる
野菜カレーの材料
お好みで、具材をアレンジしてお作りいただけますカレー材料
- 油・・・・・・・・・・・80ml(50ml+大さじ2)
- にんにく(みじん切り) ・・2片(約15g)チューブ小さじ2程度で代用可
- 生姜(みじん切り) ・・・・1片(約15g)チューブ小さじ1程度で代用可
- 玉ねぎ(中) ・・・・・・・1個(200〜250g)
- トマト缶 ・・・・・ ・・・1缶(400g)
- 塩・・・・・・・・・・・適量
- 水 ・・・・・・・・・・・400ml
- （お好みで）パクチー・・適量
お好みの野菜
- ナス・・・・・・・・・・・1本
- オクラ・・・・・・・・・・5本
- ジャガイモ(中)・・・・・・1個(約100g)ほくほく系がおすすめ 他におすすめの野菜は、かぼちゃ、にんじん、ピーマン、大根など
本品スパイス
ホール（原形）スパイス
- クミンシード・・・・・・・・小さじ1
- 唐辛子・・・・・・・・・・・・1本
パウダー（粉状）スパイス
- クミンパウダー・・・・・・大さじ1/2
- コリアンダーパウダー・・・大さじ1
- ターメリックパウダー ・・・小さじ1/2
- パプリカパウダー・・・・・小さじ1
- チリペッパー・・・・・・・小さじ1/2〜（お好みで調整してください）
- ガラムマサラ・・・・・・・小さじ1/2
作り方
同封されているレシピに記載されているQRコードから動画をご覧いただけます
下準備
- 皮と芽を取ったにんにく、洗った皮付きの生姜をみじん切りにする
- 玉ねぎの皮と頭・芯を取り除いて縦半分に切り、みじん切りにする
- ナス、オクラ、ジャガイモをお好みの大きさに切る
Point：油にあたる表面積が大きい方が油とよく絡まり、カレーにコクが出る。今回使用した野菜がない場合、にんじんなどの根菜類やウリ科の野菜などがおすすめ - 使用する分のトマト缶のトマトを容器に移し、スプーンやフォークで潰しておく
- スパイスや材料の計量を行っておく
カレー作り
- フライパンに油50mlを入れて熱し、野菜を揚げ焼きにする
- 野菜を揚げ焼いたフライパンに油を大さじ2程度追加し、ホール（原型）のスパイス（唐辛子・クミンシード）を入れて香りが立つまで弱火で炒める
- にんにく、生姜を加え、きつね色になるまで炒める
Point：チューブのにんにくや生姜を使用する場合、水分が跳ねることがあるので注意する - 玉ねぎ、塩を加え、油となじませて強火で5分~10分程度加熱する
Point：塩を入れることで玉ねぎが早く炒めあがる。しっかりとあめ色にするとコクのあるカレーに仕上がる - 焦げないように混ぜながら、お好みの加減まで中火で炒める
Point：焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える
- トマト缶を加え、潰しながらしっかりと炒めて火を通す。トマトがねっとりとしたら火を止め、パウダー（粉状）のスパイスを加えて混ぜる
Point：生のトマトを使う場合は火を通す時間が長くなる。炒め時間が短いと酸味が強く残る
- 中火で熱し、香りがでるまで2分程炒める
Point：焦げそうな場合は、水(分量外)を大さじ1程度加える - 水を加え中火で沸騰するまで煮て、野菜を加え3分弱火で煮る
Point：煮過ぎると香りが飛ぶので注意 - 仕上げにガラムマサラを加えて混ぜ、塩やチリで味を調えたら完成
賞味期限
- 2022年2月28日
備考
- この商品には、肉・野菜などの材料は含まれておりません
- スパイスの包装に印字されている数字は梱包日です
- 賞味期限は外装裏面に表示してあります